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Arroz frito de guarnición

Arroz frito con ajos, cebolleta y zanahoria

Este arroz frito es una guarnición perfecta para las carnes con un toque asiático, aunque también para darle vidilla a un pollo a la plancha, por ejemplo. Es súper fácil de hacer y puedes adaptarlo a tu gusto totalmente. Yo normalmente uso guisantes en vez de cebolleta, haciendo una versión vegana del arroz frito de los restaurantes asiáticos. Pero puedes añadirle pollo, jamón york  o un huevo revuelto y quedará genial. 

Ingredientes

  • 150 gr de arroz largo.
  • Dos cebolletas finas.
  • Una zanahoria.
  • Tres ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal. 
  • Una cayena (opcional).
  • Dos cucharadas soperas de salsa de soja.
bol de arroz

25 min

Muy fácil

2 personas

25 min

Muy fácil

2 personas

Modo de preparación

Vamos a comenzar poniendo agua en una olla o cacerola con sal y una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir añadimos un puñado de arroz generoso por persona. Para este tipo de recetas de arroz frito lo suyo es usar una variedad de grano largo o basmati. Mientras, vamos a preparar nuestro sofrito.

sofrito de ajos, cebolleta y cayena

Ponemos en una sartén abundante aceite para que después haya suficiente para el arroz.

Añadimos los ajos laminados, la cebolleta cortada y yo he añadido una cayena fresca de mi nueva maceta, que ha sido la última incorporación a mi pequeño jardín y ahora no puedo evitar echarle hasta el café con leche! 😂 

Y dejamos que se sofrían al gusto.

Después añadimos el arroz ya cocido al dente (para que no quede muy blando) y la zanahoria. La zanahoria y los guisantes los suelo añadir con el arroz para que no pierdan el toque de frescura y su sabor, pero si prefieres añadirlos antes para que se cocinen no hay problema. 

Cuando se tueste un poco, añadimos la salsa de soja y removemos bien.

arroz frito con zanahoria
arroz frito con salsa de soja
arroz frito con ajos cebolleta y zanahoria

Yo lo intenté emplatar con un molde y se me deshizo un poco, claramente no es uno de mis talentos. Pero, en fin, está lo mismo de rico en molde o echándolo directamente de la sartén. Y ya tenemos nuestro arroz frito vegano para acompañar nuestros platos.

Prueba distintas combinaciones de arroz frito y me cuentas cuál es tu preferida 🙂
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