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Receta de fusilli al pesto casero

Pasta al pesto casero

Para mi la pasta es casi una religión (por algo seré pastafari), me encanta en todas sus formas y de no ser por mi querida tendencia a ponerme como una bola, la comería cada día de mi vida. Por eso, hoy os traigo una de mis formas favoritas de disfrutar de este maravilloso alimento, pasta con pesto casero. Aunque la salsa pesto queda también genial para acompañar unos filetes de pollo o sazonar un bocadillo con tomate, mortadela italiana y burrata (por ejemplo).

Además, es una receta vegetariana, y es muy fácil hacer una versión vegana. 

Ingredientes

(Ingredientes necesarios salsa al pesto para  dos personas)

  • 25-30 hojas de albahaca fresca (a mi me encanta comprar una maceta de albahaca en primavera y poder cogerla en el mismo momento).
  • 150 gramos de parmesano, pecorino o grana padano. Y luego un poquito más para decorar.
  • Un ajo (pequeño si no quieres pasar la tarde repitiéndolo).
  • Dos cucharadas pequeñas de piñones.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
250 gr de la pasta que más te guste, yo esta vez he escogido fusilli, aunque los tagliatelle son una opción excelente.
pesto con piñones tostados y albahaca

Tiempo de elaboración

25 minutos

Raciones

2 raciones

Dificultad

Fácil

Modo de preparación

ingredientes pasta al pesto

Os presento nuestros ingredientes estrella para una salsa pesto totalmente natural:

  • Aceite de oliva (mejor si es virgen extra, gueno gueno).
  • Albahaca fresca (vamos, de la maceta).
  • Un diente de ajo.
  • Piñones.

 

Lo primero que vamos a hacer es tostar los piñones en una sartén sin aceite, durante unos minutos hasta que veamos que tienen un color más doradito, pero sin pasarnos. Los echamos a la picadora las hojas de albahaca fresca, un ajo (no os paséis a no ser que haya una plaga de vampiros por el vecindario), un buen chorreón de aceite y sal al gusto.

Y lo picamos hasta que esté bien licuado.

 

Si sigues una dieta vegana, puedes hacerte la pasta con esta mezcla o añadiéndole queso vegano en polvo en este punto.

ingredientes pesto
salsa de pesto sin queso
queso parmesano rayado
salsa pesto con parmesano

Bueno, la salsa pesto sin el queso debería quedarse más o menos como puedes observar arriba. Puedes echársela directamente así a la pasta si eres vegano, intolerante a la lactosa o vives en modo fitness y el queso es como la manzana de Eva en tu dieta.

Si eres como yo y prefieres que todo en esta vida lleve  cuanto más queso mejor, pues echa sin miedo y mezcla.

Después pon la pasta a cocer dos minutos menos del tiempo que recomiende el paquete y antes de sacarla, guarda unos 150 ml vaso del agua de cocción (esto es una técnica milenaria italiana entregada por el mismísimo monesvol, que hará que todas tus recetas con pasta cojan un gustillo gueno gueno).

Cuando la pasta esté lista, ponla en una sartén con el fuego al mínimo y añade la salsa pesto junto con el agua de la cocción. Remueve lentamente un minuto y medio y quítala del fuego.

fusilli al pesto
fusilli pesto

Por último, emplata la pasta, añade un poco más de queso parmesano o grana padano rayado por encima y unas hojas de albahaca cuidadosamente colocadas para la foto del instagram. ¡Y a disfrutar de nuestra pasta al pesto casera!

Ramén!

Resumen pasta fusilli al pesto italiano

Fusilli al pesto casero

Receta italiana de pasta fusilli al pesto, una receta cremosa y fresca con una fina base de piñones y albahaca súper fácil de hacer.

Tipo: Plato principal

Cocina: Italiana

Palabras claves: pasta, recetas de pasta, pasta al pesto, pesto, salsa pesto, pasta con pesto, pesto italiano, fusilli al pesto

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocinado: 15 min

Tiempo total: 20 min

Nombre del vídeo de receta: Pasta al pesto

Descripción del vídeo de receta: Recetas de pasta. Fusilli al pesto casero con albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano.

https://youtube.com/shorts/A1nKsPbP7C4

Ingredientes de la receta:

Puntuación del editor:
4.7
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