Receta de fusilli al pesto casero
By Pasta al pesto casero
Para mi la pasta es casi una religión (por algo seré pastafari), me encanta en todas sus formas y de no ser por mi querida tendencia a ponerme como una bola, la comería cada día de mi vida. Por eso, hoy os traigo una de mis formas favoritas de disfrutar de este maravilloso alimento, pasta con pesto casero. Aunque la salsa pesto queda también genial para acompañar unos filetes de pollo o sazonar un bocadillo con tomate, mortadela italiana y burrata (por ejemplo).
Además, es una receta vegetariana, y es muy fácil hacer una versión vegana.
Ingredientes
(Ingredientes necesarios salsa al pesto para dos personas)
- 25-30 hojas de albahaca fresca (a mi me encanta comprar una maceta de albahaca en primavera y poder cogerla en el mismo momento).
- 150 gramos de parmesano, pecorino o grana padano. Y luego un poquito más para decorar.
- Un ajo (pequeño si no quieres pasar la tarde repitiéndolo).
- Dos cucharadas pequeñas de piñones.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Tiempo de elaboración
25 minutos
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Modo de preparación
Os presento nuestros ingredientes estrella para una salsa pesto totalmente natural:
- Aceite de oliva (mejor si es virgen extra, gueno gueno).
- Albahaca fresca (vamos, de la maceta).
- Un diente de ajo.
- Piñones.
Lo primero que vamos a hacer es tostar los piñones en una sartén sin aceite, durante unos minutos hasta que veamos que tienen un color más doradito, pero sin pasarnos. Los echamos a la picadora las hojas de albahaca fresca, un ajo (no os paséis a no ser que haya una plaga de vampiros por el vecindario), un buen chorreón de aceite y sal al gusto.
Y lo picamos hasta que esté bien licuado.
Si sigues una dieta vegana, puedes hacerte la pasta con esta mezcla o añadiéndole queso vegano en polvo en este punto.
Bueno, la salsa pesto sin el queso debería quedarse más o menos como puedes observar arriba. Puedes echársela directamente así a la pasta si eres vegano, intolerante a la lactosa o vives en modo fitness y el queso es como la manzana de Eva en tu dieta.
Si eres como yo y prefieres que todo en esta vida lleve cuanto más queso mejor, pues echa sin miedo y mezcla.
Después pon la pasta a cocer dos minutos menos del tiempo que recomiende el paquete y antes de sacarla, guarda unos 150 ml vaso del agua de cocción (esto es una técnica milenaria italiana entregada por el mismísimo monesvol, que hará que todas tus recetas con pasta cojan un gustillo gueno gueno).
Cuando la pasta esté lista, ponla en una sartén con el fuego al mínimo y añade la salsa pesto junto con el agua de la cocción. Remueve lentamente un minuto y medio y quítala del fuego.
Por último, emplata la pasta, añade un poco más de queso parmesano o grana padano rayado por encima y unas hojas de albahaca cuidadosamente colocadas para la foto del instagram. ¡Y a disfrutar de nuestra pasta al pesto casera!
Ramén!
Resumen pasta fusilli al pesto italiano
Fusilli al pesto casero
Receta italiana de pasta fusilli al pesto, una receta cremosa y fresca con una fina base de piñones y albahaca súper fácil de hacer.
Tipo: Plato principal
Cocina: Italiana
Palabras claves: pasta, recetas de pasta, pasta al pesto, pesto, salsa pesto, pasta con pesto, pesto italiano, fusilli al pesto
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocinado: 15 min
Tiempo total: 20 min
Nombre del vídeo de receta: Pasta al pesto
Descripción del vídeo de receta: Recetas de pasta. Fusilli al pesto casero con albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano.
https://youtube.com/shorts/A1nKsPbP7C4Ingredientes de la receta:
