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Receta de arroz con leche cremoso

Arroz con Leche: Un Viaje Culinario a la Tradición Asturiana

El arroz con leche es más que un postre; es una conexión directa con la tradición y el sabor reconfortante. Embárcate en este viaje culinario hacia la región asturiana, donde el arroz se transforma en una deliciosa obra maestra cremosa y dulce que encanta a niños y mayores.

A mi personalmente me recuerda a mi infancia, esas primeras veces que pisaba la cocina, viendo como mi madre lo preparaba con cariño…

¡Y por supuesto la interminable y ansiosa espera hasta que se enfriaba y podía hincarle el diente! ¿Vamos allá?

RECETA TRADICIONAL ARROZ CON LECHE

Ingredientes para hacer arroz con leche tradicional

  • 1 litro de leche entera fresca (puedes usar una leche vegetal si prefieres una opción vegana).
  • 100 gramos de arroz.
  • 70 gramos de azúcar.
  • 2 trozos de corteza de limón.
  • 2 trozos de corteza de naranja (opcional).
  • 1 rama de canela.
  • 1/2 vaina de vainilla (opcional).
  • Canela en polvo.

Tiempo de elaboración

45 minutos

Raciones

4-6 raciones

Dificultad

Media

¿Qué arroz usar para cocinar arroz con leche?

QUE ARROZ USAR PARA ARROZ CON LECHE

La elección del arroz es clave para lograr la textura perfecta en tu arroz con leche. Prefiere variedades de arroz de grano corto o medio, como el arroz Arborio o el arroz bomba. Estos tipos de arroz tienen la capacidad de absorber mejor los líquidos, creando una consistencia cremosa que define a este postre clásico.

Modo de elaboración del arroz con leche

  1. En una cazuela, combina la leche entera fresca, el arroz, la rama de canela, la media vaina de vainilla, la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar a fuego suave durante 40-45 minutos. Remueve cada  pocos minutos para evitar que el arroz se adhiera. En mi casa cuando era pequeña solo añadíamos la corteza de limón y la canela y queda rico igual, así que puedes omitir la naranja y la vainilla, aunque hacen que tengas un arroz con leche más sabrosón.

  2. Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

  3. Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y limón. Deja que el arroz con leche atempere y repártelo en 4-6 copas, según el tamaño. Espolvorea canela por encima y sirve.

  4. Para un toque asturiano auténtico, crea una capa de azúcar caramelizado. Una vez el arroz con leche esté listo para servir, esparce azúcar sobre la superficie de los recipientes y carameliza con un soplete. Añade un toque de canela al gusto y disfruta de una auténtica delicia. 

Consejos para dar un toque extra al arroz con leche

El arroz con leche ofrece una versatilidad deliciosa. Acompáñalo con trozos de frutas frescas como fresas o kiwi para un toque refrescante. ¿Quieres un nivel extra de dulzura? Añade una cucharada de miel o jarabe de arce. Este postre se adapta a cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta cenas íntimas.

¿Quieres preparar un arroz con leche vegano?

Prueba a sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal, como leche de almendras o de coco. Intenta que sean bebidas sin azúcar, ya que si no quedará muy empachoso. 

Personalmente he probado a hacerlo con leche de soja y no me convence el resultado, pero para gustos colores…

Resumen de la receta

Receta de arroz con leche cremoso

Arroz con leche. Aprende como preparar esta tradicional receta de postre.

Tipo: Postre

Cocina: Española

Palabras claves: arroz con leche, receta de arroz con leche, receta de arroz con leche cremoso

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo total: PT0H45M

Ingredientes de la receta:

  • Arroz
  • Leche entera
  • Canela
  • Cáscara de limón

Puntuación del editor:
4.8
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