Receta de cuscús con curry y verduras
By ¡Descubre el acompañamiento perfecto con nuestra receta de cous cous con Verduras y Curry!
Hoy os traigo mi receta estrella de mi época de dulce estudiante. La «inventé» un día a final de mes por casualidad cuando no me quedaba prácticamente ni comida ni dinero y desde entonces me la empecé a hacer todas las semanas con distintas variantes… Y es que es súper fácil de hacer y está riquísima. La puedes tomar sola o acompañando una carne o pescado a la plancha para darles un toque de sabor.
Así que, si estás buscando una guarnición versátil y llena de sabor, no puedes perderte esta receta de Cuscús con Verduras y Curry. El cuscús, ese grano de origen bereber, se convierte en una base perfecta para combinar con una deliciosa mezcla de verduras salteadas, el dulzor de las pasas y los dátiles y el toque aromático del curry.
¡Prepárate para darle un toque especial a tus platos!
Ingredientes para el cuscús con verduras y curry
La verdad es que a mi me encanta probar distintas variantes de esta receta y añadir distintas verduras, pero mi combinación preferida es esta:
- 120 gramos de sémola de cuscús.
- 1 cebolla morada, picada en cuadraditos.
- 1 zanahoria, cortada en cubitos.
- 6-8 champiñones, laminados o en cuadraditos (como prefieras).
- 4 dátiles, cortados en trozos pequeños.
- 8 uvas pasas, cortadas por la mitad.
- Curry en polvo, al gusto.
Tiempo de elaboración
15 minutos
Raciones
2 raciones
Dificultad
Muy Fácil
En primer lugar, ¿Cómo hacer el cuscús perfecto?
El cuscús es muy fácil de preparar, pero la clave para obtener una textura esponjosa y sabrosa radica en la técnica correcta. Para hacerlo, sigue estos pasos y en unos minutos serás todo un profesional:
En primer lugar, coge dos vasos iguales, en uno coloca la sémola de cuscús y en otro agua en la misma cantidad. Pasa el agua a un cazo y ponla a calentar y cuando vaya a hervir, córtala y añade la sémola. Cubre el recipiente con una tapadera y deja reposar durante unos 10 minutos para que la sémola absorba el líquido y se hidrate adecuadamente.
Una vez pasado el tiempo de reposo, utiliza un tenedor o una paleta para deshacer los grumos y esponjar la sémola. Asegúrate de separar bien los granos para obtener una textura suelta.
Modo de elaboración del sofrito de verduras con cous cous
Mientras tenemos tapada nuestra sémola de cuscús, vamos a preparar el sofrito de verduras. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla morada picada. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna y bien pochada y agrega la zanahoria cortada en cubitos junto con los champiñones laminados. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
A continuación, incorpora los dátiles cortados y las uvas pasas a la sartén. Remueve bien para que se mezclen con las verduras. Por último, espolvorea generosamente el curry en polvo sobre las verduras y remueve para distribuirlo de manera uniforme. La cantidad de curry dependerá de tu gusto personal y de la intensidad que desees en el sabor, yo le echo la cantidad suficiente como para hundir el titanic 😉
Finalmente, agrega la sémola de cuscús a la sartén con las verduras y el curry. Mezcla todo bien para que los sabores se integren y…¡a emplatar!
¿Con qué acompañar esta receta de cuscús?
Este Cous cous con Verduras y Curry es una guarnición versátil que se adapta perfectamente a diferentes platos principales.
Personalmente, a mi me encanta acompañarlo con un delicioso secreto ibérico a la plancha, que combina a la perfección con los sabores exóticos del curry. O con unos filetes de pollo a la plancha ya que al ser tan insípidos, esta receta les va genial.
Sin embargo, puedes disfrutarlo con cualquier tipo de carne, pescado o incluso como plato principal por sí solo. ¡Deja volar tu creatividad y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!
