Receta de ensalada fría de cuscús
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¡Bienvenido/a a la receta del día! Hoy te traigo una receta que combina frescura y sabor en cada bocado: la ensalada fría de cuscús. Ideal para disfrutar en los días calurosos, súper fácil de hacer y puedes modificarla con los vegetales que más te gusten o que tengas por tu cocina.
Me lo enseñó un día una amiga en un día de piscineo el verano pasado y me fascinó la receta, ya que nunca había probado el cous cous frío y me pareció una idea sencillamente maravillosa.
Ingredientes para hacer la ensalada de cous cous
- 120 gramos de sémola de trigo.
- El zumo de media lima.
- Cilantro picado al gusto.
- Medio pepino, cortado en cuadraditos.
- Una lata pequeña de aceitunas negras en rodajas.
- 10 Tomates cherry partidos por la mitad.
- Medio pimiento verde en trozos pequeños.
- Cebollino al gusto.
- Sal al gusto.
Tiempo de elaboración
10 minutos
Raciones
2 raciones
Dificultad
Súper Fácil
¿Cómo hacer el cuscús o cous cous?
Preparar el cuscús es muy sencillo, pero hay muchos hogares que no usan este versátil ingrediente en su cocina y os recomiendo totalmente que lo probéis con esta u otra receta:
- Coge dos vasos iguales y llena la misma cantidad en ambos de agua y de granos de cous cous.
- Pon el agua en un cazo a calentar con un poco de sal y cuando rompa a hervir, apaga el fuego y añade la sémola.
- Tápalo y déjalo reposar 5-10 minutos hasta que el cuscús absorba el agua y se hinche.
- Después de reposar, remueve el cuscús con un tenedor o una paleta para soltar los granos y evitar que se apelmacen.
Modo de elaboración
Una vez que el cuscús esté listo, es hora de darle vida a la ensalada. En un bol grande, mezcla el cuscús cocido con el jugo de media lima recién exprimida. Este toque cítrico aportará frescura a la ensalada. Añade también cilantro picado al gusto, ya que su aroma y sabor le darán un toque oriental muy especial y por último un buen chorreón de aceite de oliva (mejor si es virgen extra). Mezcla todo suavemente para que los sabores se integren.
Continúa añadiendo las verduras: Corta medio pepino en cuadraditos y agrégalo al bol. Las aceitunas negras en rodajas le darán un sabor mediterráneo, así que no olvides incluirlas. Añade también tomates cherry, medio pimiento verde picado en trozos pequeños y cebollino fresco. Estos ingredientes agregarán color y una deliciosa combinación de sabores.
Finalmente, sazona la ensalada con sal al gusto y vuelve a mezclar suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados. Cubre el bol con papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos una hora para que la ensalada se enfríe y los sabores se mezclen.
Cuando la ensalada esté bien fresquita, estará lista para ser disfrutada. Sirve en platos individuales y sorprende a tus invitados con esta opción deliciosa y saludable. La ensalada fría de cuscús es perfecta como guarnición o incluso como plato principal en los días calurosos de verano. Además, puedes experimentar añadiendo otros ingredientes de tu preferencia, como queso feta desmenuzado o nueces picadas.
