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Receta de Merluza en salsa verde

Receta de merluza sencilla y deliciosa

¡Bienvenidos de nuevo a El Arte del Buen Comer! Hoy nos embarcaremos en un viaje culinario con un clásico atemporal: la Merluza en Salsa Verde. 

Esta receta, con su combinación  de sabores frescos y marinos, te transportará a las costas de Euskadi con cada bocado. Así que, ¿listos para conquistar los mares de la cocina?

receta merluza en salsa verde

Ingredientes para Merluza en Salsa verde

  • 4 filetes de merluza
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, en rodajas
  • Un manojo de perejil fresco, picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Tiempo de elaboración

25 minutos

Raciones

2-4 raciones

Dificultad

Fácil

Modo de elaboración

En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, dora los filetes de merluza. Resérvalos para después, que todavía tienen su momento.En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén bien pochados y huelan de maravilla.

Ahora viene lo bueno. Échale un vaso de vino blanco a la sartén y deja que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Después, agrégale el caldo de pescado y el perejil picado. Deja que todo eso cueza a fuego lento durante unos 10 minutos.

receta de merluza en salsa verde tradicional

Vuelve a poner los filetes de merluza en la sartén y déjalos cocinar a fuego lento otros 5 minutos. Así el pescado cogerá todos los aromas de la salsita y quedará bien blandita.

Para servirlo, la versión clásica es en una cazuela de barro, dándole ese toque hogareño. Se le suelen añadir unos huevos duros, aunque eso ya es decisión tuya.

Consejos para acompañar nuestra merluza en salsa verde

 Si estás de humor aventurero, o tienes ganas de darle un toque aún más marinero,  unas almejas le añaden un saborcito extra que vale la pena probar. En otras versiones se les añaden gambas, aunque  no he probado esta versión. 

Si quieres, puedes servir la Merluza en Salsa Verde sobre una cama de arroz blanco o con unas patatas cocidas o al horno y el resultado será simplemente espectacular. Si deseas un toque extra de sabor, añade unas almendras tostadas justo antes de servir, le dará un toque crujiente y añadirá texturas a nuestro plato. 

Espero que disfrutes explorando los sabores marinos de esta Merluza. ¡No olvides compartir esta receta para que más amantes de la cocina se sumerjan en esta deliciosa travesía! ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

Receta de merluza en salsa verde

Un clásico vasco atemporal y fácil de hacer.

Tipo: Plato principal

Cocina: Vasca (Española)

Palabras claves: Merluza en salsa verde, receta de merluza en salsa verde, recetas de pescado, recetas con merluza

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo total: PT0H25M

Ingredientes de la receta:

  • 4 filetes de merluza
  • 1 taza de pescado
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Una rama de perejil

Instrucciones de la receta: En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora los filetes de merluza previamente salpimentados. Reserva. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe y vierte el vaso de vino blanco y deja que hierva para reducir el alcohol. Agrega el caldo de pescado y el perejil picado. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Vuelve a colocar los filetes de merluza en la sartén y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.

Puntuación del editor:
4.9
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