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Receta de tagliatelle con setas

Receta de tagliatelle con setas

Hoy os traigo de una receta fácil y rápida llena de sabor, perfecta para comer pasta de una manera más saludable. Además, es perfecta para veganos y vegetarianos, ya que las las setas son una fuente natural de proteínas, que unidas a los hidratos de carbono de la pasta, conseguirán un plato muy equilibrado.

Ingredientes

(Para 2 personas)

  • 200 gr de pasta (yo he usado tagliatelle pero puedes usar la que más te guste o la que tengas en casa).
  • Unos 300 gramos de setas. Puedes usar las que prefieras, aunque ahora os diré cuál es la mezcla que uso yo.
  • Parmesano al gusto o queso en polvo vegano si quieres hacer la opción vegana de esta receta (algún día aprenderemos hacerlo juntos)
  • Una cebolla roja.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Perejil.

30 min

Fácil

2 personas

30 min

Muy fácil

2 personas

Modo de preparación

sofrito cebolla

En primer lugar, cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén con aceite abundante a fuego lento para que se vaya pochando.

Una vez que esté pochada, añadimos las setas que hayamos seleccionado, removemos y las dejamos hacer a fuego medio.

boletus deshidratados para pasta
setas congeladas

Yo utilizo media bolsa (de 450g) de salteado de setas del Mercadona, 4 champiñones frescos y 50 gr de setas deshidratadas, preferiblemente boletus edulis. Unas veces compro unos muy sabrosas del Aldi y otras veces las que podéis ver en el enlace de al lado.

Añadimos una cucharada sopera de perejil, sal y pimienta al gusto y si sois unos locos de picante como yo, una cayenita.

Removemos y lo dejamos rehogar a fuego lento mientras ponemos a cocer la pasta.

Cuando la pasta esté al dente, añadimos un cazo del agua de cocción en la sartén de las setas, escurrimos los tagliatelle y los añadimos a la sartén. Remueve constantemente para que se ligue la salsa y retíralo del fuego.

 

salteado de setas
pasta con setas

Por último ponemos las raciones en los platos y añadimos queso parmesano o queso vegano en polvo por encima y si te apetece, cebollino cortado en finas rodajitas que le da un toque muy «fashion» y un regustillo muy bueno 🙂

 

Vídeo resumen de pasta con setas

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