Receta de tagliatelle con setas
By Receta de pasta con setas italiana
Hoy nos vamos de viaje gastronómico hasta los maravillosos sabores de la cocina italiana con esta deliciosa receta llena de sabor y aromas: tagliatelle con setas al estilo italiano. Esta pasta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día y es muy sencilla de hacer. Además, es perfecta para veganos y vegetarianos, ya que las las setas son una fuente natural de proteínas, que unidas a los hidratos de carbono de la pasta, conseguirán un plato muy equilibrado.
¡Buen provecho!
Ingredientes
- 250 gr de pasta (yo he usado tagliatelle pero puedes usar la que más te guste o la que tengas en casa).
- Unos 300 gramos de setas. Puedes usar las que prefieras, aunque ahora os diré cuál es la mezcla que uso yo.
- Parmesano al gusto o queso en polvo vegano si quieres hacer la opción vegana de esta receta.
- Una cebolla roja pequeña.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Perejil.
Tiempo de elaboración
25 minutos
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Modo de preparación
En primer lugar, cortamos la cebolla en brunoise (o en cristiano, en trozos pequeños) y la sofreímos en una sartén con aceite abundante a fuego lento para que se vaya pochando y quede blandita.
Una vez que esté pochada, añadimos las setas que hayamos seleccionado, removemos y las dejamos hacer a fuego medio.
¿Qué setas usar para la pasta?
Yo utilizo media bolsa (de 450g) de salteado de setas congeladas del Mercadona, 4 champiñones frescos y 50 gr de setas deshidratadas, preferiblemente boletus edulis. Las que puedes ver en la foto son un paquete que venden en Aldi que a mi me encantan. Las dejo durante una hora en agua, las escurro y guardo ese agua para aportar sabor y umami a mis recetas.
Por supuesto tu puedes usar las variedades que más te gusten o tengas en casa, aunque siempre recomiendo usar alguna variedad de seta deshidratada o unas shiitake.
Seguimos para bingo...
Añadimos una cucharada sopera de perejil fresco bien picado, sal y pimienta al gusto. Y si como a mi, te gusta el picante a niveles preocupantes, una cayena.
Removemos y lo dejamos rehogar a fuego lento mientras ponemos a cocer la pasta. Cuando la pasta esté al dente (y mejor si un poquito más dura), añadimos un cazo del agua de cocción en la sartén de las setas junto con un puñado de nuestro queso (parmesano o grana padano).
Removemos bien, escurrimos los tagliatelle y los añadimos a la sartén a fuego muy lento. Remueve constantemente para que se ligue la salsa y retíralo del fuego.
Por último ponemos las raciones en los platos y añadimos queso parmesano o queso vegano en polvo por encima y si te apetece, cebollino cortado en finas rodajitas que le da un toque muy «fashion» y un regustillo muy bueno 🙂
Si te gustan las recetas italianas, pincha en el enlace y echa un vistazo a todas las de nuestra web, para descubrir nuevos sabores con el arte del buen comer.
Resumen de pasta tagliatelle con setas
Tagliatelle con setas
Riquísima receta de tagliatelle con setas, vegetariana y muy fácil de hacer. Además puedes usar las setas que más te gusten para hacerla.
Cocina: Cocina italiana
Palabras claves: pasta, recetas de pasta, receta de pasta, pasta con setas, tagliatelle con setas, pasta con setas receta italiana
Rendimiento de la receta: 2
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocinado: 25 min
Tiempo total: 30 min
Nombre del vídeo de receta: Pasta con setas
Descripción del vídeo de receta: Riquísima receta de tagliatelle con setas, vegetariana y muy fácil de hacer. Además puedes usar las setas que más te gusten para hacerla.
Ingredientes de la receta:
