Receta de pico de gallo picante
By Receta de pico de gallo mexicano
El pico de gallo es una guarnición muy usada en las recetas mexicanas. Es una mezcla de vegetales y especias que ayuda a refrescar y darle un toque especial a muchos platos, como los tacos, carnes o nachos. Hay muchas versiones, la mía es algo picante, aunque siempre se pueden eliminar o añadir los elementos que a ti te apetezcan. No es mi mejor vídeo, pero me lo pasé muy bien haciéndolo, os lo dejo más abajo.
Ingredientes
- 2 tomates maduros.
- 1 pimiento rojo picante.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- 1 cebolla morada.
- 1 Chile jalapeño.
- Zumo de una lima.
- Cilantro.
- Sal.
Modo de preparación
- Cortamos los tomates en pequeños daditos o brunoise y lo añadimos a un bol sin el líquido ni las semillas.
- Cortamos los pimientos rojo y verde en cuadraditos y los añadimos al bol.
- Cortamos la cebolla morada en brunoise (otra vez cuadraditos, vaya) y la añadimos.
- Picamos el jalapeño y adivinad: lo añadimos al bol.
- (Opcional) Picamos el pimiento rojo picante y ya hemos acabado con las verduras del pico de gallo.
El aliño del pico de gallo
Comenzamos condimentando nuestro pico de gallo:
- Exprimimos el jugo de una lima.
- Añadimos cilantro fresco picado al gusto.
- Añadimos sal.
- (Opcional) Un chorro de salsa de habanero verde.
Removemos bien con una cuchara y lo dejamos reposar en el frigorífico (lo recomendable es que sea al menos durante una hora), para que se quede fresquito y empape bien todos los sabores. Y ya podemos disfrutar de nuestro pico de gallo.
Vídeo resumen receta pico de gallo
Receta apta para personas que sigan una dieta vegana y vegetariana. También puedes usar el pico de gallo como guarnición si sigues una dieta calórica o una dieta keto o cetogénica.
