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Receta de pularda rellena de frutos secos para navidad

Pollo o pularda rellena perfecta para esta cena de navidad y otras celebraciones familiares

Ahora que se van acercando las navidades, es hora de ir pensando que menú vamos a preparar para nochebuena y nochevieja. Y uno de los clásicos que nunca falla es un buen pollo o una pularda rellena.

Recetas de pularda rellena hay tantas como quieras encontrar, en cada hogar hay pequeñas variaciones y cada una tiene su toque único. Es cuestión de probar que combinación es la perfecta para ti y tu familia. Yo personalmente os dejo hoy la que a mi me gusta personalmente, aunque puedes introducir pequeños cambios a tu gusto.

receta de pularda o pollo relleno para navidad

Ingredientes para pularda rellena

  • 1 pularda (aproximadamente 2.5 kg)
  • 150 g de frutos secos variados (yo uso nueces y pistachos)
  • 150 g de orejones de albaricoque, ciruelas pasas y uvas pasas al moscatel
  • 6-8 champiñones
  • 100 gr de bacon (opcional)
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Unas ramitas de romero

Tiempo de elaboración

3 horas aprox.

Raciones

6-8 raciones

Dificultad

Media

Modo de elaboración

  1. Preparación del Relleno:

    • Si has optado por añadir el bacon, comienza picándolo bien y sofriéndolo hasta que esté bien crujiente. Sácalo y sécalo bien con papel de cocina para que luego no quede grasiento el relleno de nuestra pularda. Si no pues pasamos directamente al siguiente paso:
    • En una sartén, saltea la cebolla, los champiñones y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los frutos secos, las ciruelas, los orejones de albaricoque y las pasas. Cuando se hayan tostado los frutos secos, añade también el pan rallado y revuelve bien.
    • Deja reposar el relleno hasta que se haya enfriado y en un bol espacioso, añade los huevos crudos para formar una masa compacta. Si ves que queda muy seco, añade otro huevo.
  2. Rellenando la Pularda:

    • Abre la pularda y extiéndela sobre una superficie plana. Salpimenta bien el interior.
    • Coloca el relleno uniformemente sobre la pularda y enróllala cuidadosamente. Asegúrala  con hilos de cocina para que quede bien cerrada durante la cocción. 
  3. Cocción de la Pularda:

    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Coloca la pularda en una fuente para horno. Báñala con un poco de aceite de oliva, sal y añade si quieres alguna hierba aromática. A mi me gusta añadir unas ramitas de romero bien sujetas con los hilos para que le de un toque extra de sabor 
    • Hornea durante aproximadamente 2.5 horas o hasta que esté dorada y bien cocida.
En muchas recetas, el relleno suelo incluir carne picada de cerdo. Aunque a mi personalmente esta versión me parece un poco densa, aunque puedes añadirla perfectamente. 

Ideas de presentación de la pularda rellena

Sirve la pularda rellena de frutos secos sobre una cama de puré de patatas cremoso o arroz salvaje. Decora con ramitas de romero y arándanos frescos para darle un toque navideño final.

Acompáñala de un buen vino tinto o vino dulce ¡y a brindar con la familia! Espero que si haces esta receta disfrutes de cada bocado y no olvides compartir nuestras recetas para ayudarnos a seguir creciendo.

Como el saber no ocupa lugar:
Diferencias entre el pollo y la pularda

Cuando hablamos de pollo y pularda, no es solo cuestión de elegir entre dos aves. Es como decidir qué atuendo ponerte para una ocasión especial. Ambas tienen su encanto, pero hay diferencias notables que hacen que la elección de una pularda para las festividades navideñas sea más habitual.

El pollo, el compañero de siempre

Su carne tierna y sabor suave convierten al pollo en el protagonista de innumerables recetas diarias. Es práctico, rápido de criar y puedes hacer infinidad de platos con él. Sin embargo, no tiene nada de especial…

La pularda, el toque diferente que necesitas para ocasiones especiales

Ahora, la pularda es como esa prenda especial en tu armario que reservas para ocasiones especiales. Criada de manera diferente, siendo un híbrido de gallo y gallina castrados antes de crecer, su carne es más jugosa y con un sabor más pronunciado. La pularda ofrece una experiencia más refinada y un toque diferente a las recetas de nuestro día a día.  

¿Por qué elegir la pularda en Navidad?

La elección de la pularda para las festividades no es solo por seguir la tradición, es por ese algo extra que aporta. Su sabor más complejo y su carne jugosa se prestan perfectamente para momentos especiales. La pularda, menos común en comparación con el pollo de siempre, añade un toque exclusivo a la mesa navideña. Es como decir: «Hoy es especial, y la comida también debe serlo».
Así que, disfruta de tu festín navideño con esa pularda especial. ¡Que estas fiestas estén llenas de momentos deliciosos y memorables! ¡Salud!

Resumen de la receta

Receta de pularda rellena de champiñones y frutos secos para navidad y otras reuniones

¿Buscando la receta perfecta para estas fiestas 🎄? Con esta receta sencilla de pularda rellena triunfarás en cualquier ocasión.

Tipo: Plato principal

Cocina: Cocina tradicional

Palabras claves: pollo relleno, recetas navideñas, recetas de navidad, pularda rellena, receta de pularda rellena

Rendimiento de la receta: 6-8

Tiempo de preparación: PT0H30M

Tiempo de cocinado: PT2H30M

Tiempo total: PT3H00M

Ingredientes de la receta:

  • Una pularda
  • 150 gr de frutos secos a tu elección
  • 150 gr de orejones y pasas
  • 2 huevos
  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo

Puntuación del editor:
5
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